सर्दिया शुरू होते ही बहुत सारे स्वादिष्ट पकवान खाने का मन करने लगता है। सर्दियों में कुछ ऐसे पकवान बनाए जाते है जो खाने में स्वादिष्ट तो होते ही है साथ ही आपको गर्म भी रखते है।
इसलिए ठंड में मूंगफली की चिक्की ज्यादा खायी जाती है क्योंकि यह आपको ठंड से बचाती है। यह इतनी स्वादिष्ट होती है की इसको खाने के बाद आपको संतुष्टि का अनुभव होने लगता है।
स्वाद में अच्छी होने के साथ साथ यह सर्दी, जुकाम से बचाने में भी सहायता करती है। रक्त के संचार को बेहतर बनाने में भी यह मददगार है।
मूंगफली की चिक्की में प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, सेलेनियम, कॉपर, फोट, जिंक, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ई आदि भरपूर मात्रा में होते हैं। इसका सेवन करने से हीमोग्लोबिन बढ़ता है। यह इतनी फ़ायदेमंद है तो चलिए जानते है Peanut Chikki Recipe in Hindi.
Peanut Chikki Recipe in Hindi: इस तरह बनाये मूंगफली की स्वादिष्ट चिक्की
मूंगफली की चिक्की बनाने वाली सामग्री
- मूंगफली के दाने एक कप
- गुड़ 3/4 कप
- घी 1 चम्मच
मूंगफली की चिक्की बनाने की विधि
- चिक्की बनाने के सबसे पहले मूंगफली को कढ़ाई में धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट के लिए सेक ले।
- ध्यान रहे की मूंगफली जलनी नहीं चाहिए इसके लिए उसे लगातार चम्मच से चलाते रहे।
- इसके बाद जब मूंगफली अच्छे से भुन जाए तो उसे 3 से 4 मिनट के लिए ठंडा होने को रख दे।
- और जब मूंगफली हलकी गर्म हो तो उसको रगड़ कर उसका छिलका निकाल ले।
- ऐसा करते समय ही मूंगफली को भी दो भागों में बाँट ले।
- इसके बाद एक थाली ले उसे उल्टा कर ले और उस पर तेल या फिर घी लगा ले।
- अब एक कड़ाई में घी को धीमी आंच पर गर्म कर ले। इसमें गुड़ को डाले और फिर लगातार चमचे से उसे हिलाते रहे।
- इसे जब तक चलाते रहे जब तक की गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए।
- अब गुड़ अच्छी तरह से पक गया है की नहीं इसका पता लगाने के लिए एक कटोरी में पानी ले ले।
- उस पानी में थोड़े से गुड़ को डाले यदि गुड़ पानी में तुरंत घुल नहीं रहा है तो यह पक चूका है और यदि गुड़ पानी में घुल गया है तो आपको और पकाने की आवश्यकता है।
- अब गुड़ के पकने के बाद गैस को बंद कर दे और उसमे मूंगफली को डालकर मिलाये।
- इसे तब तक मिलाये जब तक गुड़ पूरी तरह से मूंगफली में न मिल जाए।
- इसके बाद इस मिश्रण को उलटी की हुयी थाली पर फैला ले।
- मिश्रण को फ़ैलाने के लिए आप बेलन का उपयोग कर सकते है।
- इसको ठंडा होने दे फिर इसे चाकू की मदद से आप जिस शेप में चाहते है काट ले।
- इसे थाली से निकाल कर डब्बे में रख सकते है और कुछ दिन तक उपयोग कर सकते है।
इस तरह आप स्वादिष्ट मूंगफली की चिक्की बना सकती है यदि आपको शक्कर वाली चिक्की पसंद है तो आप गुड़ के जगह पर शक्कर का प्रयोग भी कर सकती है।