विटामिन k (Koagulations-Vitamin) शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है। विटामिन k का शरीर में एक पर्याप्त मात्रा में होना आवश्यक होता है। इसके ज्यादा होने से या फिर कम होने से शरीर पर काफी दुष्परिणाम नज़र आते है। विटामिन k रक्त जमाने में काफी फ़ायदेमंद साबित होता है और यह ऑस्टियोपोरोसिस (osteoporosis) में भी मददगार है। इससे हड्डियाँ भी मजबूत होती है।
विटामिन k के दो प्रकार होते है - एक को k1 फीलोक्विनोने (Phylloquinone) कहा जाता है। यह विटामिन हमे हरी पत्तेदार सब्जियों से मिलता है। दूसरा को k2 फ्रैन्क्विनोने (Franquinone) कहा जाता है। यह नॉन वेज खाने से प्राप्त होता है, खास करके मछलियों से। शरीर में विटामिन k की जरूरत प्रोथ्रॉम्बिन (prothrombin) के लिए होती है जोकि रक्त में विटामिन k की मात्रा को बनाये रखता है।
अगर किसी के शरीर में विटामिन k की मात्रा कम हो जाती है तो प्रोथ्रॉम्बिन की मात्रा भी कम हो जाती है। जिससे रक्त जमने की प्रक्रिया में विलम्ब होता है और अगर इस बीच कोई ओप्रशन हो या चोट लग जाए तो रक्त ज्यादा बह जाता है। इस कारण कई बार जान जाने का भी खतरा हो जाता है।
विटामिन k की मात्रा ज्यादा हो जाने पर भी शरीर में कमजोरी, भूख न लगना, तनाव होना, चिड़चिड़ापन होना और साँस लेने में तकलीफ होने जैसी समस्या हो जाती है। वैसे शरीर में विटामिन k की मात्रा ज्यादा हो जाने वाले केस कम ही नज़र आते है पर इसे अनदेखा न करे। इस लेख में आप विटामिन k और उससे होने वाले फायदो के बारे में पढ़ेंगे ।
Vitamin K Benefits: विटामिन k के स्रोत, फायदे और कमी से होने वाली बीमारियाँ तथा लक्षण
विटामिन k के स्रोत
- सभी हरी पत्तेदार सब्जियों में विटामिन k की मात्रा ज्यादा होती है।
- केल सबसे अच्छा ऑप्शन है इसकी कमी को पूरा करने के लिए, एक कप केल में लगभग 1147 माइक्रोग्राम विटामिन k पाया जाता है।
- केल पकाने के बाद मीठा और स्वादिष्ट भी हो जाता है, कई लोग इसे सलाद में भी खाना पसंद करते है।
- गोभी में भी विटामिन K काफी मात्रा में होता है और यह काफी लाभदाय होता है।
- पालक कई प्रकार के तत्वों से परिपूर्ण है जैसे आयरन, विटामिन A और बीटा कैरोटीन इसके साथ इसे विटामिन k की कमी होने पर भी खाया जा सकता है।
- शलगम भी एक बहुत अच्छा स्त्रोत है विटामिन k की कमी को पूरा करने के लिए।
- एक कप शलगम में कम से कम 850 माइक्रोग्राम विटामिन k होता है और साथ ही विटामिन A भी शरीर को काफी अच्छी मात्रा में प्राप्त होता है।
- चुकंदर का सेवन भी विटामिन k की कमी को पूरा करने में काफी लाभदायक साबित होता है।
- चुकंदर में कम से कम 697 माइक्रोग्राम विटामिन k होता है और साथ ही विटामिन A भी शरीर को मिल जाता है।
- फूलगोभी भी विटामिन K की कमी को पूरा करने का एक अच्छा स्रोत है।
- फूलगोभी भी पालक की तरह काफी तत्वों से परिपूर्ण है।
- फूलगोभी से हमे आयरन, प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, क्रोमीयम, विटामिन A, विटामिन C और विटामिन K की प्राप्ति होती है।
- फूलगोभी एंटीऑक्सीडेट्स भी होती है और इसे कच्चा या पका के भी खाया जा सकता है।
- इन सब के अलावा विटामिन K ब्रोकोली, टमाटर, शिमला मिर्च, ब्लूबेरी, कीवी, अंगूर, स्ट्रॉबेर्री से भी प्राप्त होता है।
- स्प्राउट, सोयाबीन, दही, चीज़, ग्रीन टी और ओलिव आयल से भी हमे विटामिन K काफी अच्छी मात्रा में मिलता है।
- अगर आप नॉन वेज खाते है तो आप मछली, चिकन और अंडे का भी सेवन कर सकते है।इन सभी में भी काफी मात्रा में विटामिन K पाया जाता है।
- बाजार में इसके इंजेक्शन भी पाए जाते है, ये इंजेक्शन उन लोगो को दिए जाते जिन्हे आहार के माध्यम से विटामिन K नहीं दिया जा सकता।
विटामिन K के फायदे
- किसी भी मनुष्य के शरीर में रक्त के थक्के जमाने के लिए शरीर में विटामिन K की जरूरत होती है।
- इसी के कारण चोट लगने पर रक्त बहने की क्रिया को रोका जाता है।
- शरीर में रक्त जमाने की प्रक्रिया में विटामिन K के साथ दूसरे तत्वों को भी सक्रिय किया जाता है।
- किसी के शरीर में अगर भरपूर मात्रा में विटामिन K पाया जाता है तो उसे हार्ट अटैक आने का खतरा कम होता है।
- विटामिन K के कारण आर्टरी में कैल्शियम जमता नहीं है और साथ ही हड्डिया भी मजबूत बनती है।
- विटामिन K का सही मात्रा में सेवन करने से बढ़ती उम्र के प्रभाव को कम किया जा सकता है।
- शरीर में सही मात्रा में विटामिन K होने से पाचन प्रणाली भी सही तरह से काम करती है।
- एक अध्ययन में यह पाया गया है की कैंसर के सेल्स को बढ़ने से रोकने में विटामिन K काफी मददगार साबित होता है। विटामिन K ब्लड प्रेशर को भी समान्य रखने में फादेमंद होता है।
विटामिन K की कमी से होने वाली बीमारियाँ
- इस की कमी से हार्ट अटैक और हार्ट से होने वाले रोगो का खतरा होता है।
- हार्ट से जुड़े रोगों का सबसे बड़ा कारण धमनियों का सख्त हो जाना होता है।
- विटामिन K की कमी के कारण टिश्यू में से कैल्शियम कम हो जाता है।
- अगर गर्भवती स्त्री के शरीर में विटामिन K की कमी हो जाती है तो गर्भ में पल रहे बच्चे को इंटरनल ब्लीडिंग शुरू होने का खतरा होता है।
- बच्चे के संपूर्ण विकास के लिए उसके शरीर में विटामिन K का होना जरुरी है।
विटामिन K की कमी के लक्षण
- शरीर में कही भी चोट लगने पर बहुत देर तक रक्त का बहना।
- नाक और मसूड़ों से रक्त बहना।
- पाचन तंत्र में से रक्त बहना ।
- शरीर में जगह जगह रक्त के थक्के जमना।
- ओप्रशन के दौरान ज्यादा रक्त बहना।
- आर्टरीज का सख्त हो जाना।
- एसिडिटी की समस्या हो जाना।
- सिस्टिक फायब्रोसिस या फिर छोटी आंत में समस्या होना।
- पाचन शक्ति कमजोर हो जाना।
विटामिन K की कमी से हमारा शरीर काफी कमजोर हो जाता है और साथ ही कई बीमारियों से ग्रस्त हो जाता है इसलिए इस लेख में दिए गए विटामिन k से फायदे और नुकसान को पहचाने और हमेशा सेहतमंद रहे।अगर आप इसकी कमी के लक्षण अपने शरीर में देखे तो तुरंत इसकी कमी को परिपूर्ण करने वाले स्रोतों वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना शुरू कर दीजिए।