आलू के बारे में तो सभी लोग जानते ही होंगे। यह एक ऐसी सब्जी है जो हर सब्जी के साथ मिलकर बनती है और साथ ही आलू हर मौसम में भी उपलब्ध रहता है। यह अधिकतर लोगो की प्रिय सब्जी होती है।
पर क्या आपने कभी बैगनी आलू के बारे में सुना है या फिर इसे खाया है? बहुत ही कम लोग इसके बारे में जानते है। यह सब्जी भी कई प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होती है और कई रोगो के लिए भी लाभकारी होती है।
बैगनी आलू पुरानी बीमारियों को रोकने में भी सहायता कर सकता है। आपको जानकर आश्चर्य होगा की इस आलू के सेवन से आप पेट के कैंसर से बच सकते है।
शोध से पता चला है की व्हाइट आलू में कुछ सहायक यौगिक हो सकते हैं। परन्तु बैंगनी आलू में एंटी-ऑक्सीडेंट यौगिकों की मात्रा ज्यादा होती है। जानते है Health Benefits of Purple Potatoes क्या क्या है?
Health Benefits of Purple Potatoes: जानिए बैंगनी आलू के जबरदस्त फायदे
बैंगनी आलू क्या होते है
- शोध के दौरान पता चला है की बैंगनी आलू समेत रंगीन पौधों में बायोगैक्टिक यौगिक पाए जाते हैं।
- यह कैंसर के ट्रीटमेंट में सहायता करते है जिस प्रकार एंथोकायनिन और फिनोलिक एसिड, कैंसर के लिए सहायक होते हैं।
- बैंगनी आलू का सेवन करके आप कैंसर से भी बच सकते हैं।
- क्यूंकि आलू पेट के कैंसर के लिए जिम्मेदार स्टेम सेल्स को नष्ट कर देते हैं। जिससे भयंकर बीमारियाँ होने से बचाव हो जाता हैं।
सूअरों पर हुआ था शोध
- इस आलू का परिक्षण सबसे पहले सुअरो पर किया गया था।
- सूअरों को उच्च कैलोरी बैंगनी-फ्लेस्ड आलू दिया गया था।
- शोध में सामने आया कि सुअरों में अन्य सुअरों की अपेक्षा में कम कोलोनिक म्यूकोसॉल इंटरलेकुन -6 (आईएल -6) पाया गया था।
- शोध में यह भी पाया गया है की आईएनएल -6 एक प्रोटीन है जो सूजन को कम करता है और आईएल -6 का ऊंचा स्तर प्रोटीन से संबंधित है, जैसे की – 67, जो कि कैंसर सेल्स के प्रसार और वृद्धि से जुड़ा हुआ है।
बैंगनी आलू के फायदे :-
रक्तचाप को कम और नियंत्रित करने में सहायक
अमेरिकी केमिकल सोसाइटी द्वारा प्रस्तुत एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि बैंगनी आलू खाने से रक्तचाप कम हो सकता है।
रक्त के थक्कों को रोकने में सहायक
रक्त के थक्के के लिए एक औपचारिक नाम थम्बोसिस है। यह दुनिया भर में मौत का एक प्रमुख कारण है, लेकिन आपके आहार में थोड़ा बैंगनी आलू शामिल कर इसे रोका जा सकता है।
फाइबर प्रदान करता है
कई रिपोर्टों के मुताबिक ज्यादातर लोग पर्याप्त फाइबर नहीं खाते है।थोड़ा सा बैंगनी आलू का सेवन इस समस्या में मदद कर सकता है क्योंकि यह एक स्वस्थ उच्च फाइबर भोजन है।