पोहा एक बहुत हीं स्वादिष्ट व्यंजन होता है जिसे हर वर्ग के घरों में लोग खाना पसंद करते हैं। दरअसल कूटे हुए चपटे साइज के चावल को पोहा कहा जाता है और इसी चपटे चावल अर्थात Beaten Rice से पोहे का डिश बनाया जाता हैं।
इस पोहा व्यंजन की सबसे मुख्य बात ये होती है कि इस रेसिपी को बनाना बहुत हीं आसान होता है। इसे बनाते समय और भी ज्यादा स्वादिष्ट तथा स्वास्थ्य के लिए लाभकारी बनाने के लिए इसके अन्दर सब्जि़यां तथा सलादें भी मिक्स की जा सकती है।
इस हेल्दी और कम फैट वाले व्यंजन को ज्यादातर लोग सुबह के नाश्ते के रूप में खाना पसंद करते हैं। वैसे इसे शाम के नाश्ते में भी खाया जा सकता है। हलकी भूख को तुरंत मिटाने के लिए ये एक बहुत अच्छा विकल्प होता है ।
पोहा में आयरन तथा कार्बोहाइड्रेट अच्छी मात्र में पाया जाता है जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत ज़रूरी और फायदेमंद होता है। पोहा बहुत हल्का होने की वज़ह से शरीर के माध्यम से बड़ी आसानी से पचा लिया जाता है। नाश्ते में पोहे के सेवन कर लेने से आपको पूरे दिन भर भारीपन का कोई अहसास नहीं होता है। आइए जानते हैं कि पोहा किस प्रकार एक हेल्दी फूड है। पढ़ें Poha Health Benefits.
Poha Health Benefits: जाने पोहा खाने के स्वास्थ्यवर्धक फायदे
हम सभी भारतवासियों को Poha बहुत ज्यादा पसंद आता है। यह बड़ी हीं आसानी से बन जाने वाला बेहद स्वादिष्ट तथा अच्छी मात्रा में सब्जियों तथा सलादों की उपस्थिति की वज़ह से बहुत ज्यादा पौष्टिक भी होता है। भारत के अलग अलग राज्यों में, पोहे को अलग अलग प्रकार से पकाया जाता है। बहुत सारे घरों में तो यह एक प्रमुख नाश्ता होता है। आइए जानते हैं स्वास्थ्य के लिए Poha Benefits के बारे में।
आयरन से भरपूर नाश्ता
- Poha Nutrition नियमित रूप से अगर आप खायेंगे तो आपको कभी भी आयरन की कमी या फिर एनीमिया की समस्या नहीं सता पाएगी।
- अगर मात्र की बात करें तो 100 ग्राम कच्चे चावल लगभग में 20 मिलीग्राम आयरन की मात्र होती है।
- इस हेल्दी आहार के सेवन से बच्चों, प्रेग्नेंट महिलाओं तथा स्तनपान करवाने वाली माताओं को बहुत ज्यादा लाभ होता है।
- बच्चे को दूध पीना छुड़वाने के लिए आप अपने बच्चे को नरम पोहा खिलाने से शुरुआत कर सकते हैं।
- इसके सेवन से शरीर की कोशिकाओं को उचित मात्रा में ऑक्सीजन मिलता है जो आयरन मिलने से बनता है, यह शरीर के अन्दर हीमोग्लोबिन भी बढ़ाता है।
- इसके अलावा ये शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूती प्रदान करता है और शरीर को रोगों से लड़ने के काबिल बनाता है।
पौष्टिक तत्वों से भरपूर नाश्ता
- पोहा के व्यंजन को बनाते समय इसमें कई पौष्टिक सब्जियां और सलादों को मिलाया जाता है ताकि यह और ज्यादा स्वादिष्ट हो सके।
- इन सब्जियों और सलादों को मिला देने से पोहे में विटामिन, खनिज तथा फाइबर जैसे हेल्दी तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है।
- इसके अलावा भी इसमें कई प्रकार के हेल्दी तत्व जैसे स्प्राउट्स, सोयाबीन, सूखे मेवे तथा अंडे को मिला देने से यह पूरी तरह से एक हाई प्रोटीन वाला व्यंजन बन जाता है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद बन जाता है।
कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा
- उबले हुए पोहे में बहुत अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के तत्व पाए जाते है।
- पोहे को आप बिस्किट, चिप्स, नमकीन आदि अनहेल्दी चीज़ों के स्थान पर खा सकते हैं।
- कार्बोहाइड्रेट बॉडी की एनर्जी को बनाये रखता है। इसी एनर्जी का इस्तेमाल शरीर विभिन्न अन्य कार्यों में उपयोग करने के लिए करता है। इसलिए कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए उपयोगी होता है।
कम मात्रा में ग्लूटन
- आजकल बहुत सारे लोग अपने आहार में गेहूं तथा जौ को शामिल नहीं करते हैं। पर क्या आप जानते हैं की ये कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ है जिनमें बहुत कम मात्रा में ग्लूटन होता है।
- ऐसे सभी लोगों के लिए पोहा डिश एक बहुत हीं शानदार फूड विकल्प साबित हो सकता है।
- इसमें भी गेंहूँ और जौ की तरह बहुत कम मात्र में ग्लूटेन मौजूद होता है।
- पेट संबंधी किसी भी प्रकार की परेशानियों में चिकितास्कों की राय से पोहा का सेवन किया जा सकता है।
मधुमेह में लाभदायक
- पोहा मधुमेह के मरीजों के लिए एक अच्छा स्नैक फूड ऑप्शन बन सकता है, लेकिन इसे खाने से पहले अपने चिकित्सक से इस बारे में राय जरूर ले लेनी चाहिए।
- चिकित्सक से सलाह इसलिए लेनी चाहिए क्योंकि इसको खाना या न खाना मधुमेह रोगी के रोग की अवस्था पर निर्भर करता है।
- ऐसा माना जाता है कि पोहा रक्त में चीनी के जारी होने की स्पीड को धीमा कर देता है।
- पोहा आपको काफी देर तक पुनः भूख लगने से बचा कर रखता है और आप तुरंत तुरंत मिठाई या फिर अन्य किसी जंक फूड को खाते रहने से बचे रह जाते हैं।
पचने में होता है आसान
- पोहा एक हल्का व्यंजन होने की वज़ह से आपके शरीर के द्वारा बड़ी आसानी से पचाया जा सकता है।
- नाश्ते में अगर पोहे के सेवन करेंगे तो इस से आपको पूरे दिन भर में कभी भी भारीपन जैसा नहीं लगेगा।
- इसी कारण से सुबह नाश्ते में पोहा का सेवन आपके पाचन तंत्र के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प होता है।
एनर्जी से भरपूर
- आपका सुबह सुबह जो नाश्ता करते हैं वो नाश्ता दरअसल आपके पूरे दिनभर के एनर्जी लेवल को बनाये रखने में सहायक होता है।
- पोहा एक ऐसा ही एक ऑप्शन होता है जो आपको दोपहर के समय के भोजन के तक के लिए एनर्जी देता रहता है।
- जो खाद्य पदार्थ आपको ज्यादा उत्साहित कर पाने में विफल हो जाते हैं उन खाद्य पदार्थों से आपको पूरा दिन आलस महसूस होता रहता है।
आज के इस लेख में आपने पोहा खाने से स्वास्थ को मिलने वाले लाभकारी फायदों के बारे में बताया गया है। अगर आप भी अपने सुबह के नाश्ते के लिए कोई हेल्दी ऑप्शन ढूंढ रहे हैं तो आपकी खोज पोहे पर आ कर खत्म हो जानी चाहिए।