भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए कई मसालों का उपयोग किया जाता है। जो स्वाद को तो बढ़ाते है साथ ही स्वास्थ के लिए भी लाभकारी होते है।
केसर भी इन मसालों में से एक है जो की सबसे महंगे मसालो की श्रेणी में आता है। इसका उपयोग पुराने ज़माने से होता आ रहा है। राजा महराजा के घरों में भी इसका उपयोग किया जाता था, जिस कारण इसे शाही मसाला भी कहा जाता है।
केसर का रंग लाल सुनहरा होने के कारण इसे सुनहरा मसाला भी कहते है। केसर का उपयोग सेहत और सौन्दर्य दोनों के लिए किया जाता है।
केसर को यदि आप दूध में मिला कर इसका सेवन करते है यह और अधिक फ़ायदेमंद हो जाता है। यह हृदय के लिए लाभकारी होता है । जानते है Saffron Milk for Heart Health किस तरह फायदेमंद है।
Saffron Milk for Heart Health: दिल की सेहत के लिए केसर दूध
दिल के लिए है फ़ायदेमंद
- दिल को स्वस्थ रखने के लिए क्रोसेटिन की महत्वपूर्ण भूमिका होती है।
- केसर में भी सबसे ज्यादा मात्रा में केरोटेनॉइड क्रोसेटिन पाया जाता है। जिसके कारण शरीर में ऑक्सीजन का स्तर बढ़ता है।
कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में कमी
- केसर दूध की सहायता से रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में कमी आती है।
- इसके सेवन से कॉलेस्ट्रॉल धमनियों में इकट्ठा नहीं हो पाता है और धमनियां सही ढंग से कार्य कर पाती है।
हार्ट अटैक की सम्भावना कम करे
- केसर के सेवन से धमनियों में सही तरीके से खून का संचार होता है साथ ही इससे ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल रहता है।
- इसलिए हार्ट अटैक होने की सम्भावना को कम करने के लिए रोज केसर दूध पिए।
केसर और दूध के सेवन की विधि:-
- आपको बता दे की केसर का उपयोग प्रत्येक घरों में नहीं किया जाता है, क्योंकि यह बहुत ही महंगा मिलता है।
- परन्तु यदि थोड़ी सी मात्रा का सेवन नियमित रूप से किया जाए तो भी यह सेहत के लिए लाभकारी होता है।
- इसके सेवन के लिए आप एक ग्लास दूध में एक चुटकी केसर को मिला ले और उस दूध को पीये।
- इसका नियमित सेवन करने से दिल स्वस्थ रहता है साथ ही कोलेस्ट्रॉल और हाइपरटेंश जैसी होने वाली समस्याएं भी दूर हो जाती है।
केसर और दूध के सेवन के अतिरिक्त कुछ मिठाईओ और कई व्यंजनों जैसे मुग़लई पकवान में भी केसर का उपयोग किया जाता है। यदि आप इसका भी सेवन करते है तो यह आपके लिए लाभकारी होगा । परन्तु इसके सेवन के समय आपको विशेष ध्यान देना होगा की आप इसे अधिक मात्रा में न खाये नहीं तो इसका विपरीत प्रभाव भी पड़ सकता है।