विटामिन ए शरीर के लिए महत्वपूर्ण तत्व है, यह शरीर में एंटीऑक्सिडेंट का काम करता है। विटामिन ए रेटिनॉयड और कैरोटीनॉड्स से युक्त होता है। रेटिनॉयड हमे नॉन वेज खाने से प्राप्त होता है और कैरोटीनॉड्स वेज खाने से।
विटामिन ए की कमी से आँखों से संबंधित परेशानियाँ हो सकती है लेकिन यह शरीर के सभी अंगों के लिए आवश्यक होता है।
विटामिन ए हमे कई प्रकार के स्रोतों से प्राप्त होता है अगर फिर भी किसी के शरीर में विटामिन ए की कमी हो तो उसे प्राकृतिक स्रोतों का इस्तेमाल कर के पूरा किया जा सकता है। इसकी कमी को पूरा करने के लिए उन सब्जियों का सेवन ज्यादा करना चाहिए जिनका रंग हरा हो और जो चमकीली हो या फिर सब्जियों का रंग लाल, पीला और नारंगी हो।
किसी भी इंसान को पूरी तरह स्वस्थ रहने के लिए अपने खाने में विटामिन ए को जरूर शामिल करना चाहिए। प्रेग्नेंट स्त्रियों को भी विटामिन ए से भरपूर चीज़ो को अपने भोजन में इस्तेमाल करना चाहिए इससे बच्चे का विकास अच्छी तरह से होता है। विटामिन ए की सही मात्रा आपके शरीर के मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में भी काफी मददगार साबित होती है। इस लेख में आप पढ़ेंगे विटामिन ए से भरपूर स्रोतों के बारे में।
Sources of Vitamin A: पढ़िए विटामिन ए से भरपूर स्रोतों और उनसे होने वाले फायदों के बारे में
दूध
- दूध को विटामिन ए का काफी अच्छा स्त्रोत माना गया है, रोज़ एक गिलास दूध जरूर पीना चाहिए।
- दूध विटामिन ए के अलावा और भी पोषक तत्वों से युक्त होता है इसलिए दूध को किसी भी प्रकार से पी सकते है चाहे तो इसमें केसर, बादाम या चॉकलेट डाल कर भी पी सकते हैं ।
- दूध विटामिन ए की कमी पूरी करने के साथ साथ त्वचा, आंखे और वजन कम करने में भी मददगार साबित होता है।
कद्दू
- कद्दू विटामिन ए से भरपूर होता है, आप इसे सब्जी के रूप में या फिर इसका हलवा बना कर भी खा सकते है।
- अगर एक दिन में 100 ग्राम कद्दू को खाया जाए तो शरीर में 170% तक विटामिन ए की कमी को पूरा किया जा सकता है।
- कद्दू से एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा भी बढ़ जाती है जोकि शरीर के लिए लाभदाय होता है।
- कद्दू के एक कप क्यूब्स में विटामिन ए 514 आईयू (10% एसवी) मात्रा में होता है।
लाल शिमला मिर्च
- लाल शिमला मिर्च में कैरोटीनॉड्स और एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा भरपूर होती है। इसे सलाद के तौर पर कच्चा खा सकते है या फिर इसकी सब्जी बना कर के भी खाया जा सकता है।
- लाल शिमला मिर्च में विटामिन ए के साथ ही कुछ ऐसे गुण है जिन के कारण शरीर में कोलेस्ट्राल का लेवल बढ़ता नहीं है।
- लाल शिमला मिर्च शरीर में इन्फेक्शन फैलने से रोकने में भी मददगार होता है।
गाजर
- विटामिन ए के लिए गाजर को विटामिन ए का सबसे अच्छा स्त्रोत माना जाता है। गाजर को कच्चा खाने के साथ ही इसकी सब्जी बना कर भी खाया जा सकता है या फिर इसका हलवा बना कर भी खा सकते है।
- रोज़ गाजर खाने से किडनी का कैंसर 30% तक कम हो जाता है।
- एक कप गाजर में 334% तक विटामिन ए होता है।
शकरकंद
- शकरकंद में भी अच्छी मात्रा में विटामिन ए होता इसे सर्दियों के मौसम में जरूर खाना चाहिए।
- शकरकंद में विटामिन ए 18,443 आईयू (100% से अधिक डीवी) मात्रा में पाया जाता है।
- इसे रोज़ खाने से ब्लड शुगर भी हमेशा नियन्त्रित रहती है।
टमाटर
- टमाटर विटामिन ए का अच्छा स्त्रोत होने के साथ साथ लोकोपिन और कैल्शियम से भी भरपूर होता है।
- टमाटर एंटीऑक्सिडेंट के लिए काफी फायेदमंद होता है साथ ही कैंसर के सेल्स को बढ़ने से रोकता है और ब्लड शुगर को भी कंट्रोल में रखता है।
- टमाटर में विटामिन ए होने के कारण यह आँखों की रोशनी बढ़ाता है और रतोंधी जैसी बीमारी में भी यह फायदेमंद है।
हरी पत्तेदार सब्जियाँ
- हरी पत्तेदार सब्जियाँ सभी तरह के विटामिनो से भरपूर होती है, विटामिन ए के लिए हरी सब्जियों का सेवन करना अच्छा माना गया है।
- सभी प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जियो में लुटेइन और जेएक्सेंथिन भरपूर होता है जो शरीर को एनर्जी के साथ साथ आँखों की रोशनी बढ़ाने में लाभदाय होता है।
- लगभग सभी हरी सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट होता है इसलिए यह त्वचा के लिए भी फायदेमंद है।
पिले रंगो के फल
- पपीता, आम और संतरे जैसे पिले रंगो के फलो का सेवन रोज़ करने से भी विटामिन ए की कमी पूरी होती है।
- एक कप आम के टुकड़ो में लगभग 1,785 आईयू (36% डीवी) विटामिन ए पाया जाता है।
- सभी प्रकार के पीले रंग के फल प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में साहयक होते है और पाचन क्रिया को भी बेहतर बनाते है।
राजमा
- राजमा में विटामिन ए होने के अलावा एंटीऑक्सिडेंट होता है जिस के कारण फ्री रेडिकल्स सुरक्षित रहती है और कैंसर के सेल्स को बढ़ने से रोकती है।
- राजमा में मौजूद तत्वों के कारण यह एक घुलनशील फाइबर होता है जो की पाचन क्रिया में भी काफी मददगार साबित होता है।
- राजमा हड्डियों को मजबूत बनाने में भी काफी लाभदायक होता है।
नॉन वेज
- अगर आप नॉन वेज खाने के शौकीन है तो आपको मुर्गे या बकरी के कलेजी को जरूर खाना चाहिए, इसमें काफी अच्छी मात्रा में विटामिन ए पाया जाता है।
- हफ्ते में एक बार मछली जरूर खाना चाहिए, मछली को भी विटामिन ए का काफी अच्छा स्त्रोत माना गया है। इससे याददाश्त बढ़ती है और दिमाग भी तेज़ी से काम करता है।
- एक अंडे में विटामिन ए की मात्रा 302 आईयू (6% डीवी) होती है।
अन्य स्त्रोत
- साबुत आनाजो को भी रोज खाने से विटामिन ए की कमी पूरी होती है।
- चुकंदर, चीकू, मटर, सी फ़ूड और तरबूज इस में से किसी एक का सेवन रोज़ करने से भी विटामिन ए की कमी पूरी होती है।
- इसके अलावा मक्खन, मकाई के दाने और शलजम इन सब को खाने से भी शरीर में विटामिन ए की मात्रा बनी रहती है।
अगर आप वेजिटेरियन है तो आपको विटामिन ए की ज्यादा जरूरत होती है. पर इसे एक सही मात्रा में ही लिया जाना चाहिए वरना विटामिन ए शरीर में ज्यादा होने पर भी सिरदर्द, देखने में दिक्कत, बाल गिरना और जोड़ो में दर्द रहने जैसी शिकायत हो सकती है। इस लेख में दिए गए स्त्रोतों को अपने भोजन में शामिल कीजिए।