हमारे देश में तरह तरह के मसाले पाए जाते है। हमारे भारत में जितनी किस्म की जड़ी बूटियां और मसाले पैदा होते हैं उतने कहीं और नहीं होते। जिनका उपयोग भारत के लगभग हर किचन में होता है। जो ज्यादातर खाना बनाने में उपयोग होते है। इलायची भी इन्हीं में से एक मसाला है जिसका उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। इसे अंग्रेजी में Cardamom कहते हैं और यह आम मसालों में से एक है जो हर भारतीय घर में पाई जाती है।
इलायची भी दो प्रकार की आती है। इलायची एक तरह की जड़ी बूटी है। यह एक बेहद सुगंधित मसाला है जो भारतीय व्यंजनों और अधिकांश मिठाइयों को बनाने में उपयोग होता है। इलायची एक छोटा सा बीज फली है, जिसके अंदर छोटे काले बीज होते हैं। यह एक महंगा मसाला है जिसे दुनिया भर में समृद्ध सुगंधित पाक गुणों के लिए जाना जाता है। इलायची का स्वाद बहुत अलग होता है इसलिए यह सभी को भाता है।
इलायची दिखने में भले ही छोटी होती है पर स्वास्थ्य के लिए बहुत फ़ायदेमंद होती है और इसमें कई पोषक तत्व भी मौजूद होते है। इलायची में कई पौष्टिक मूल्य मौजूद है जैसे- आयरन, फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी, विटामिन ए, जस्ता, रिबोफ्लाविन आदि। इलायची एक उत्कृष्ट प्राकृतिक माउथ फ्रेशनर है। इसका उपयोग करके आप कई बीमारियों से निजात पा सकते है।
इलायची को अगर औषधीय रूप से देखें तो यह और ज्यादा महत्वपूर्ण होत जाता है। Elaichi Khane ke Fayde कई सारे है। इस लेख में हम बताने जा रहे है इलायची कितने प्रकार की होती है साथ ही इलायची हमारे शरीर को किन किन समस्याओं से निजात दिलाती है और इसके फायदे क्या है। आइये जानते है Elaichi Ke Fayde.
Elaichi Ke Fayde: जाने क्यों मानी जाती है स्वास्थ्य के लिए इतनी गुणकारी इलायची?
इलायची को मसालों की महारानी कहा जाता है। तीव्र सुगंध और स्वाद की वजह से इसका इस्तेमाल विभिन्न व्यंजनों में होता है। इलायची वाली चाय भी खूब पसंद की जाती है। यह दो प्रकार की होती है। हरी या छोटी इलायची तथा बड़ी इलायची।
बड़ी इलायची: Badi Elaichi
यह एक तरह का खड़ा मसाला है जो गरम मसाले में अहम भूमिका निभाता है। अपने विशिष्ट स्वाद और जबर्दस्त सुगंध के कारण इसका इस्तेमाल खाना बनाने में किया जाता है। इसकी खास बात यह है कि यह आयुर्वेद और यूनानी उपचार के रुप में काम में लाया जाता है। इसे माउथ फ्रेशनर के रूप में इस्तेमाल नहीं करते है।
छोटी इलायची: Chhoti Elaichi
इस इलायची का उपयोग माउथ फ्रेशनर के रूप में किया जाता है। इसका इस्तेमाल मिठाई का स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसका प्रयोग खांसी, पेटदर्द, दमा जैसे रोगों में किया जाता है। खाने के अलावा इसका इस्तेमाल पूजा पाठ में भी होता है।
इलायची खाने के फायदे: Benefits of Eating Cardamom
अधिकतर लोग इलायची को स्वादिष्ट मसाले के रूप में ही प्रयोग करते हैं और इसके सेवन से सेहत को होने वाले फ़ायदों के बारे में अनजान रहते हैं। इलायची को कभी भी खा सकते है लेकिन रात में पानी के साथ सेवन करने से बहुत फायदा मिलता है। आइये जानते है Elaichi Benefits.
पाचनतंत्र के लिए
- आपने अक्सर देखा होगा हर किसी को खाने के बाद माउथ फ्रेशनर खाने की आदत होती है।
- बहुत सारे लोग पान मसाले और माउथ फ्रेशनर में इलायची के दाने का प्रयोग करते है।
- इलायची में प्राकृतिक तत्व होते है जो खाने को पचने में मदद करते है।
- इलायची खाने से यह पेट की कई सारी समस्या से निजात दिलाता है जैसे- कब्ज, एसिडिटी आदि।
उलटी की समस्या से राहत:
- अपने देखा बहुत से लोगो को बस या ट्रेन में चंद किलोमीटर का सफर करने के दौरान ही उलटी होती या जी मिचलाता है।
- इलायची खाने से जी मिचलाने की समस्या से आराम मिल जाता है। ज्यादातर इलायची इसी लिए उपयोग में आती है।
- यदि आपको गैस हो रही हो, उलटी जैसा लग रहा हो, जी मिचल रहा हो तो एक छोटी इलायची को मुँह में चूसते रहें, थोड़ी देर में सब सही होने लगेगा।
- यदि घबराहट हो रही है तो इलायची के दाने को पीसकर एक चम्मच शहद के साथ लें।
मुँह की बदबू के लिए
- खाने में प्याज़ और लहसुन खाने से मुँह से बदबू आती है। इस बदबू को भगाने के लिए Cardamom का उपयोग कर सकते है।
- छोटी इलायची खाने में स्वाद बढ़ाने के अलावा माउथ फ्रेशनर की तरह भी उपयोग में आती है।
- इलायची खाने के बदबू चली जाती है और सुगंध आने लगती है, साथ ही इससे गले की खराश भी चली जाती है।
- आप चाहे तो सेंट वाली बाबा इलायची ही खा सकते है।
रक्तचाप नियंत्रित के लिए:
- हमारे शरीर में बहुत सी बीमारियाँ उच्च रक्तचाप के कारण होती है।
- इलायची में पोटैशियम होता है। यदि आप रोज इलायची का सेवन करेंगे तो आपका रक्तचाप सामान्य रहेगा और आप बीमारी से दूर रहेंगे।
- जिस व्यक्ति को ब्लड प्रेशर की बीमारी उसे इलायची का सेवन ज़रूर करना चाहिए।
संतुलन रक्त शर्करा:
- इलायची उच्च रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में अत्यधिक कुशल रहती है।
- यह शरीर के रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करती है।
- इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम जैसे अन्य खनिज पदार्थ पाएं जाते है, जो खून को साफ करके रक्तचाप को ठीक रखता है।
खांसी के लिए:
- सर्दियों के मौसम में कई बार गला खराब हो जाता है और गले में खराश के साथ साथ कफ जमने लगता है।
- इन सारी समस्याओं के लिए इलायची खाना एक अच्छा उपचार है।
- इलायची हमारे शरीर को गर्म करती है और इसके कारण गले की खराश से आराम मिलता है।
- रात में सोते समय इलायची के दाने पीसकर, उसमे एक चम्मच शहद मिलाकर चाटने से गले की खराश से आराम मिलता है।
नशे के लिए:
- इलायची का सेवन करके नशे की आदत से छुटकारा पाया जा सकता है।
- जब भी आपको नशा करने की इच्छा हो तो इलायची के कुछ दाने चूस लें।
- इससे नशा करने की इच्छा खत्म हो जाएगी।
- नशे की लत को छुड़वाने के लिए इलायची एक अच्छा उपाय है।
शारीरिक कमज़ोरी के लिए:
- इलायची खाने से शारीरिक कमज़ोरी भी दूर होती है।
- इसको रोज़ाना अपने आहार में शामिल करने से धीरे- धीरे आपका वजन बढ़ने लगेगा।
- आप इलायची पाउडर या इसको ऐसे भी खा सकते हैं।
ऊपर बताए गए फ़ायदों के अलावा भी कई सारे Cardamom Benefits होते है जिसे आप इसका सेवन कर के प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप स्वयं को स्वस्थ रखना चाहते है तो नियमित रूप से इलायची का सेवन करें।