Sabudana Recipes for Fast: साबूदाने की खिचड़ी ही नहीं ये आहार भी है फरियाली

भारत में किसी खास दिन या त्यौहार पर व्रत रखा जाता है। व्रत करने वाले लोग व्रत में सिर्फ फलहार ही लेते है।

इस फलाहार का नाम सुन कर सबसे पहले सभी एक दिमाग में साबूदाने का नाम आता है। साबूदाने की खिचड़ी को लगभग सभी के घरो में व्रत वाली जरूर बनती है क्योकि व्रत में खाने के आइटम बहुत ही सीमित हो जाते है। जिससे समझ नहीं आता है की क्या खाना चाहिए।

साबूदाने फलाहार के तौर पर खाने की सबसे अच्छी चीज़ होती है इससे आपका पेट भी भर जाता है और आपको बाद में भुख भी नहीं लगती है।

तो अब आप अपने व्रत के दिनों में भी साबूदाने से बनी कई प्रकार की चीज़े बना कर खा सकते है। अब आपको फलाहार की चीज़ो में कुछ नया आइटम बनाने के लिए इस लेख को पढ़ना पढ़ेगा। तो पढ़े इस लेख में Sabudana Recipes for Fast.

Sabudana Recipes for Fast: जानिए सबदाने से बने स्वादिष्ट आहार बनाने की विधियां

जाने साबूदाने वडा बनाना

सामग्री

• आलू - 4 मीडियम आकर के
• साबूदाना - 1 कप
• मूंगफली के दाने - आधा कप
• हरी मिर्च - 2 बारीक काट लें
• अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस कर लें)
• हरा धनिया - 2 से 3 स्पून (बारीक़ काट लें)
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए

साबूदाने वडा बनाने की विधि

• साबूदाने को धो कर 2 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।
• मूंगफली के दानो को सेक ले और भी छील कर पीस लें।
• आलू को उबल ने के लिए रख दें और उबलने के बाद ठंडा होने पर छील लें।
• अब भीगे हुए साबूदाने में पीसे हुए मूंगफली के दाने डालें।
• आप इसे अच्छी तरह से मिला लें और अब इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, और नमक डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
• अब उबले हुए आलू को मैश कर लें और उसे साबूदाने वाले डालें।
• अच्छी तरह इस मिश्रण को मिक्स कर लें और फिर इस मिश्रण की छोटे छोटे वड़े बना लें।
• अब एक कड़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दें।
• तेल के गर्म होने के बाद इसमें वडो को टेल और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तले।
• सभी साबूदाने वड़े को तलने के बाद उसे एक प्लेट में निकाल लें और फिर इसे गरमा गर्म हरी चटनी के साथ परोसे।
• आप अगर चाहे तो साबूदाने के मिश्रण को बनाते समय उसमे कुछ बुँदे निम्बू की भी मिला दें।

जाने साबूदाने का उपमा बनाना

सामग्री

• साबूदाना - 1 कप
• मूंगफली के दाने - 1 बड़ी चम्मच (भुने हुए)
• आलू - 2 माध्यम आकर के (उबले हुए)
• अदरक - ½ इंच का टुकड़ा (कद्दूकस कर लें)
• हरी मिर्च - 2 (बारीक़ काट ले)
• जीरा - आधी छोटी चम्मच
• राई - आधा छोटा चम्मच
• करी पत्ते - 4
• तेल - तड़का लगाने के लिए

साबूदाने का उपमा बनाने की विधि

• अब एक कड़ाई को गैस पर रख के गर्म करे और उसमे साबूदाने डाल कर हल्के सेके। ताकि साबूदाने की ऊपरी पार्ट नरम हो जाए।
• अब साबूदाने कम से कम 5 से 6 घंटे भिगो कर रख दें।
• अब फिर से साबूदाने को हल्का सेक लें और जिससे की साबूदाने एक दूसरे से चिपके ना।
• मूंगफली के डालो को दरदरा पीस लें और साथ ही उबले आलू को काट लें।
• अब गैस पर एक कड़ाई रखे उसमे तेल गर्म करें।
• अब उस तेल में जीरा, राई दाल कर थोड़ी देर भुने।
• अब इसमें करि पत्ते, हरी मिर्च, साबूदाने और नमक डालें और थोड़ी देर के लिए भुने।
• अब इसे ढाक दे और 5 से 6 मिनट के लिए पकने दें।
• ध्यान रखे की पकने के समय पानी न डालें।
• जब साबूदाने पक जाए तो इसमें पीसे हुए मूंगफली के दाने डालें।
• अच्छी तरह मिक्स कर दे और उसके बाद इसमें उबले हुए आलू डालें और फिर अच्छी तरह मिक्स करे के भुने।
• आप 2 मिनट तक ओर पकने दें।
• अब आपकी स्वादिष्ट उपमा तैयार है इसमें निम्बू डाल कर खाए।

जाने साबूदाने की टिक्की बनाना

सामग्री

• साबूदाना - ½ कप (6 से 7 घंटे भीगा हुआ)
• आलू - 2 कप (उबले हुए और मैश करे हुए)
• सिंघाड़े का आटा - 2 बड़ा चम्मच
• मूंगफली - 2 बड़े चम्मच (भुनी हुई और पीसी हुई)
• हरी मिर्च - 2 (बारीक़ कटी हुई)
• मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए

साबूदाने की टिक्की बनाने की विधि

• साबूदाने की टिक्की बनाने के लिए पहले आप एक बर्तन में आलू को मैश कर लें।
• अब उसमे साबूदाने और पीसी हुई मूंगफली डालें।
• अब उसमे सिंघाड़े का आटा डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और बाकि सभी मसाले जैसे हरी मिर्च, मिर्च पाउडर, नमक डाल दें और अच्छी तरह से मिलाए।
• अब इस तैयार मिश्रण की छोटी छोटी टिक्की बना लें।
• अब एक कड़ाई में तेल गर्म करे और उसके गर्म होने के बाद साबूदाने कि टिक्की को तेल में तले।
• टिक्कियों को ब्राऊन होने तक तेल में तले।
• टिक्की को दोनों तरफ से अच्छी तरह तलने के बाद एक प्लेट में निकाल लें।
• अब आपकी इस तैयार टिक्की को आप खट्टी मिट्ठी चटनी के साथ सर्व करे।

इस ऊपर दिए लेख में हमने आपको बताया की व्रत में आप साबूदाने से और कौनसी चीज़ो को बना कर खा सकते है। ऊपर दिए लेख में साबूदाने की टिक्की, उपमा और वड़े को अगर आप चटनी के साथ सर्व करेंगे तो इसका स्वाद और अधिक बढ़ जाएगा। तो व्रत में अब आप इन फलाहारी चीज़ो को बना कर खाए।