आजकल हर व्यक्ति अपने शरीर को लेकर चिंतित है। वह अपने शरीर को स्वस्थ रखने के लिए विटामिन्स, प्रोटीन्स, कैल्शियम और मिनरल्स से भरपूर फूड्स को अपनी डाइट में शामिल कर रहा है। यह सारी खनिज की सही मात्रा हमारे शरीर को मजबूत और स्वस्थ बनाये रखने में मदद करते है।
विशेष कर Calcium हमारे लिए बहुत जरूरी है। खासकर हड्डियों, मांसपेशियों और दाँतों की मज़बूती के लिए यह बहुत ज़रुरी होता है।छोटे बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी को कैल्शियम की आवश्यकता होती है।
यदि हमारे शरीर में कैल्शियम की कमी रहती है तो हमारे शरीर में थकावट आ जाती है और हड्डियाँ कमजोर होने लगती है। इन समस्याओं से बचने के लिए हमे अपने शरीर के लिए जरूरी कैल्शियम की आपूर्ति खाद्य पदार्थों के माध्यम से करनी चाहिए।
बहुत से Calcium Rich Foods उपलब्ध है जिसका आप सेवन कर सकते हैं। इनमे दूध, दही, चीज़, पनीर आदि के अलावा बहुत सारी सब्ज़ियाँ भी होती हैं जैसे- पालक, गोबी, मशरुम आदि जिसमे कैल्शियम की भरपूर मात्रा उपलब्ध होती है। इसके अलावा बहुत से ऐसे डड्राई फुइटस है जिनमे कैल्शियम होता है। कैल्शियम की कमी हमारे शरीर में कई तरह की बीमारियाँ पैदा कर सकती है।
आज हम आपको कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में बताएंगे जिनका सेवन करके आप कैल्शियम की कमी को दूर पाएंगे। एक शोध में पता चला है की एक स्वस्थ व्यक्ति को 400 mg कैल्शियम की जरुरत होती है। इसलिए अपनी डाइट में भरपूर मात्रा में कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ लेना चाहिए। आइये जानते है Calcium Rich Vegetables के बारे में।
Calcium Rich Vegetables: कैल्शियम से भरपूर सब्जियां कौन कौन सी हैं?
कैल्शियम हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसी बहुत सारी हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ है जो कैल्शियम के अच्छे स्रोत होते हैं। हरी सब्ज़ियाँ कोई सी भी हो सभी सेहत के लिए ज़रूरी होती है। आइये जानते है Good Sources of Calcium.
क्यों जरूरी है कैल्शियम?
- हड्डियों और दांतों के लिए कैल्शियम रामबाण की तरह है।
- कैल्शियम मधुमेह और डायबिटीज के रोगियों के लिए महत्वपूर्ण होती है।
- गर्भ में पल रहे शिशु के विकास के लिए कैल्शियम बहुत ज़रुरी है।
- यह हार्मोन्स को उत्तेजित करने में मदद करता है।
- बालों और नाख़ून के मज़बूती के लिए कैल्शियम हमारी मदद करता है।
- कैल्शियम हमारे दिल को स्वस्थ रखने और रक्त संचार के लिए आवश्यक होता है।
कैल्शियम की कमी के स्रोत:
पालक
- पालक एक ऐसी सब्जी है जिसमे प्रोटीन, आयरन, फाइबर के साथ साथ कैल्शियम भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है।
- एक कप में कम से कम 100 ग्राम कैल्शियम पाया जाता है।
- आप इसे कच्चा या पका कर भी खा सकते है, बहुत लोग पालक को सलाद के रूप में भी खाते हैं।
- यदि आप पालक की सब्जी नहीं खा सकते तो आप इसका जूस बनाकर भी पी सकते है।
- पालक के रस में दो चम्मच शहद मिलाकर पियें, इससे शरीर में रक्त की वृद्धि होती है और कैल्शियम की आपूर्ति भी हो जाती है।
- पालक को Best Source of Calcium भी बोलते है।
- पालक हमारी हड्डियों और दांतो को भी मजबूत बनाने का काम करता है।
- पालक का नियमित रूप से उपयोग करके आप अपने वजन को भी घटा सकते है।
ब्रोकली
- बहुत सी हरी सब्ज़ियाँ है जिनमे कैल्शियम की मात्रा अच्छी होती है उनमे ब्रोकली भी एक है।
- ब्रोकली बिलकुल फूलगोभी की तरह दिखती है यह गहरे हरे रंग की होती है।
- ब्रोकली में प्रोटीन, आयरन, कार्बोहायड्रेट, फैट, क्रोमियम और कैल्शियम की भरपूर मात्रा होती है और साथ साथ इसमें एंटीऑक्सीडेंट के गुण होते है।
- इसकी एक कप की मात्रा में कम से कम 50 से 60 ग्राम कैल्शियम पाया जाता है।
- इसमें कैल्शियम पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है जो हमारे हड्डियों और दाँत को मजबूत करने में मदद करता है।
- इसमें क्रोमियम पाया जाता है जो शरीर में इन्सुलिन और शुगर के लेवल को नार्मल रखने में मदद करता है।
- जो लोग कैल्शियम की कमी से पीड़ित हैं वे लोग ब्रोकली का सेवन करें।
सोयाबीन
- यह फलियों की प्रजाति में से एक होती है। यह एक कम ऊचाई वाले पौधों पर उगती है।
- सोयाबीन में प्रोटीन और कैल्शियम उचित मात्रा में मौजूद रहते है। इसके एक कप में 250 ग्राम तक कैल्शियम पाया जाता है।
- सोयाबीन हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है क्योंकि इसमें कैल्शियम की मात्रा बहुत होती है। जो हड्डी के विकास के लिया सबसे ज़रुरी है।
- सोयाबीन ऑस्टियोआर्थराइटिस जैसी बीमारी होने से बचाता है क्योंकि इसमें कैल्शियम और प्रोटीन्स होते है।
- जो लोग दूध या दही का सेवन नहीं करते वह चाहे तो इसका सेवन कर सकते है क्योंकि इसमें भी कैल्शियम अच्छी मात्रा में रहता है।
- सोयाबीन का सेवन करने से हमारे दाँत भी मजबूत बनते है।
- जो सोयाबीन नहीं खा सकते वो चाहे तो इसका पाउडर बना कर, पानी में मिलाकर भी पी सकते है।
- सोयाबीन के उपयोग वजन बढ़ाने के लिए भी करा जाता है। सोयाबीन एक अच्छा Sources of Calcium के रूप में जाना जाता है।
ग्रीन बीन्स
- ग्रीन बीन्स में प्रोटीन, विटामिन ए, सी और बी 6 के साथ साथ कैल्शियम भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। यह एक हरी सब्जी है जो बीन्स की प्रजाति में से एक है।
- बीन्स में काफी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है जो हड्डियों में होने वाले कमजोरी को दूर करता है और साथ साथ हड्डियों को मजबूत बनाता है।
- इसमें विटामिन ए और विटामिन के होता जो हमारे दांतो को मजबूत बनाता है।
- इसका रोज सेवन करने से दिल की बीमारी का खतरा भी कम हो जाता है और यह हमारे बालों को टूटने से भी बचाता है।
शलजम
- सौ ग्राम शलजम में लगभग 190 मिलीग्राम कैल्शियम पाया जाता है।
- शलजम को एंटी ऑक्सीडेंट, मिनरल और प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत माना जाता है।
- यदि आप शलजम का उपयोग करेंगे तो आपकी कैल्शियम की समस्या कम जो जायगी।
- शलजम में कैल्शियम और पोटेशियम होता है इसलिए यह हमारी हड्डियों को ठोस और मजबूत बनाने में मदद करता है।
इसके अलावा भी बहुत Vegetables High in Calcium से परिपूर्ण होते हैं जैसे - टमाटर, गाजर, ओकरा, ओनियन, वाइट बीन्स आदि।
अन्य स्त्रोत:
- डेयरी उत्पाद जैसे- दूध, दही, चीज़, मेवा आदि में High Calcium की मात्रा पायी जाती है। दूध के एक कप में लगभग 276 मिलीग्राम कैल्शियम पाया जाता है।
- इसके अलावा नॉन वेज जैसे- अंडे, चिकन, मछली में भरपूर मात्रा कैल्शियम होता है।
- व्हेय (Whey) प्रोटीन भी ले सकते, यह कैल्शियम में समृद्ध होता है।
- बादाम, बीन्स और दाल में भी पर्याप्त कैल्शियम होता है।
- पपीता, कीवी, संतरा, आम, तरबूज जैसे फल में भी खूब कैल्शियम होता है।
इसलिए हमेशा कैल्शियम युक्त भोजन करें और अपने शरीर को स्वस्थ बनाए रखे।